發酵罐有著怎樣的優勢呢？據筆者了解，市場上不少發酵類食品已基本實現自動化、機械化。其中，在發酵工序，大多采用專業的發酵罐。該設備是工業上用來進行微生物發酵的裝置，其可以接受蒸汽對鯡魚進行滅菌處理，*滅殺細菌、微生物，以便后續發酵環節免受鯡魚...